पिंडाळू अचार पाक विधि 

पिंडळ – उसयां पिंडाळु  – ५०० ग्राम

जवाण -२ चमच

जीरु – १ चमच

मेथी – १/२ चमच

मेथी चूरा (पाउडर )  – १ चमच

  प्याज बीज – १ चमच

पीली राई चूरा – १ चमच

लाल मर्च चूरा – १/२ चमच

हल्दी चूरा -१/२ चमच

हींग – १/२  चमच

इमली रस – २ चमच

राइ  तेल – २ चमच

लूण – जथगा आवश्यकता या स्वाद अनुसार

पाक विधि

उसयां  पिंडाळुं  तेन काटो।  कढ़ै  स्टोव म धरो , राय  तेल गरम कारो , अब जीरो , हींग , प्याज बीज , मेथी बीज भुनो अर अब पिंडाळु  भुनो।  अब मर्च , हल्दी , मेथी चूरा , राइ  चूरा , व लूण  क दगड़ खूब भूनो।  थोड़ा सा जल डाळो कि  पिंडळ  नि जळन।  पकाओ अब इमली रस डाळो  अर  थोड़ा सा   पकावो  अर  स्टोव बंद कोरी शीत   हूण  द्यावो ।

जब पक जाय तो शीत  कारो अर अचार जन खाओ।

पांच  दिन तक फ्रिज म धरो अर समाप्त कारो।