छेना पोडा मिठाई इतिहास

 उषा बिजल्वाण देहरादून

 छेना पोडा(बेक्ड पनीर) भारतीय राज्य ओडिशा की पनीर मिठाई ।छेना पोडा कू शाब्दिक अर्थ छ ओड़िया मा बेक्ड पनीर। यू घर कू बण्यूं ताजा पनीर की मिठाई छ।चिनी तै कई घंटों तक भूरा होण तक भूनें जांदू। इतिहास। छेना पोडा की उत्पत्ति बीसवीं शताब्दी कि शुरुआत मा दसपल्ला का ओडिया गौं मा ह्वै छै । एक हलवाई की दुकान का मालिक विद्याधर साहू ने एक रात बच्यां पनीर मा चिनि अर मसाला मिलौणा कू फैसला करी और वैतै चुल्हा मा छोड़ दिनी जू कि पैली बटी गर्म थौ। हैका दिन वा एक स्वादिष्ट मिठाई बणगीयेदेखीक मालिक खुश ह्वैगी।आज यू भारत का कई राज्यों मा बणदी भी‌ छ और लोकप्रिय भी छ। मांग। ओडिशा मा छेना पोडा की मांग भौत जादा छ और हर हलवाई ये तै गुड़ और चिनि से तैयार‌ कर दू।केक कू आकार अक्सर बड़ी संख्या मा लोगौं तै आकर्षक करदू और ये तै लोग ओडिशा का स्वाद का रुप मा घर ले जांदन।